Büffelfleisch im Vergleich zu Rindfleisch:
- 40 % weniger Cholesterin
- 11 % mehr Eiweiß
- 10 % mehr Mineralstoffe
Büffelmilchprodukte sind unvergleichlich köstlich. Am bekanntesten ist der Mozzarella (mozzarella di bufala). Er kann zwar auch aus Kuhmilch gemacht werden, doch ist das Original-Büffelprodukt in Geschmack und Konsistenz unübertrefflich!
Büffelmilch im Vergleich zu Kuhmilch:
- 30 % höherer Ca- Gehalt
- höherer Eisengehalt
- höherer Zinkgehalt
- um 30% geringerer Cholesteringehalt
- höherer Vitamin- A Gehalt
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